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TOSSランドNo: 2711272 更新:2012年12月31日

パンにバターを塗るのはなぜ?


6年生の3学期の家庭科に『楽しい会食』という単元がある。
そして、この単元では「サンドイッチと飲み物」の調理実習があり、事前にサンドイッチの作り方を学習する。
その作り方の段階で子どもに疑問を投げかけるのである。

教科書(東京書籍)P.55には次のような作り方が絵入りで書かれてある。

作り方

①たまごをゆでる。
②野菜を切る。
③パンにバターをぬる。
④パンに中身をはさむ。
⑤パンを包んでおしをして、中身をおちつかせる。

Pan

発問1:

パンにバターをぬっておくのはなぜでしょうか。

指示1:

自分の考えをノートに書きなさい。

「エーッ?そんなの決まってるやん」
2分後、発表。
6種類の意見が出た。

A サンドイッチをさらにおいしくし味をつけるため。
B はさみやすくするため。
C 野菜は水分を出すので、パンが水っぽくなる。そこで、バターは油だからその水をはじくのである。
D そうしておくと、時間がたっても味が変わらないため。
E 日本人の好みだから。
F 食べやすくするため。

反論としては、
●Cについて:何もはさまないときでもバターをぬるときがある。
●Aについて:味をよくするのなら、マヨネーズにしても別にいいのでは?
●Bについて:はさみやすさについても、別にバターでなくてもいいのでは?
という意見が出た。

意見が終わったところで挙手させた。
Aー32人 Bー3人 Cー6人 Dー1人 Eー1人 Fー2人
「さらにおいしく、味をつけるため」が圧倒的である。
そこで、

発問2:

ほんとうの理由は何でしょうか。

指示2:

お母さんに聞いておきなさい。

と指示して授業を終えた。

2時間目。
まず、はじめに聞く。

発問3:

なぜパンにバターをぬるのか、お母さんに聞いてきた人?

3種類の発表があった。

a 中身をくっつけて、はさみやすくするため。
b 味をよくするため。
c 野菜に含まれている水分をパンにしみこませないようにするため。
どの子も(どのお母さんも)、この3つのどれかの意見であった。

なかでも一番多かったのがa、次にc、3番目はbであった。
これは、前時の子どもたちの意見と全く逆になった。
再度聞いても同じであった。
「はさみやすくするため」か「味をよくするため」か。
そこで、では、正解はどうかといいますと・・・ と、子供たちに正解を告げる。

家庭科の指導書(東京書籍)には、こう書いてあった。

■パンにバターをぬるわけ■

パンにバターをぬるわけは、主に、「中身をくっつけて落ち着かせるため」「はさむ中身の水分をパンにしみこませないようにするため」
です。
また、その他に、「味をよくし、栄養価を高める」ということもあります。 

つまり、正解は、お母さんの言う通り、

1番の理由  a 中身をくっつけてはさみやすくするため。
2番の理由  c 水分をパンにしみこませないようにするため。
3番の理由  b 味をよくするため。

だったのである。
「ふう~ん。」と子どもたち。多数派の予想は大きく外れたのである。
やはり、実践を(?)積んでいるお母さんに軍配が上がった。
子どもたちの完敗である。
そこで結論。
やっぱり母は強かった?   

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