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TOSSランドNo: 3182515 更新:2012年12月28日

北海道地方「北海道の循環型農業の授業(染谷幸二氏追試)」


北海道から高級な牛乳を取りよせました。

指示1:

飲んだ感想を言いなさい。

森牧場の牛乳で一瓶1000円します。

発問1:

この牛乳を飲んだ人たちがいます。この人たちです。いつ飲んだのでしょうか?

指示2:

洞爺湖サミットです。話合われた課題を読みなさい。

その中でも食料問題を見ていきます。
日本の食料自給率は39%と先進国の中でも低いです。

発問2:

食料自給率には都道府県別のものがあります。47位はどこの都道府県でしょうか?

発問3:

東京都です。何%くらいだと思いますか?

(1%)

発問4:

1位はどこでしょうか。

発問5:

北海道です。何%くらいだと思いますか?

(195%)
北海道が食料基地と呼ばれる所以がここにあります。輸入品には関税がかけられています。食料自給率が低いことに不安を感じている人はこんなにいます。
この問題を解決ヒントが、先ほどの牛乳なのです。
先ほどの牛乳はここで作られています。

発問6:

これから普通の牛も見せます。森牧場の牛にはあって、普通の牛にはないものがあります。何でしょうか?

(角)

指示3:

森さんの言葉です。読みなさい。

「牛、本来の姿を大切にしたい。」
森牧場の牛は角を切られるストレスを感じずに育つことができます。
しかし、牛乳の消費量は年々減っているのが現状です。
ところがこのグラフを見てください。ある乳製品の生産量は少しずつですが増えています。

発問7:

この乳製品は何でしょうか。

(チーズ)
北海道で個人経営のチーズ工房が静かなブームになっています。

指示4:

チーズ工房を営むある夫婦の言葉です。読みなさい。

「1週間しかもたない牛乳が、チーズにすると1ヶ月でも1年でももってくれる。」
でも、課題もあります。チーズを作るときに牛乳からチーズの成分が取り除かれた水分が残ります。これです。ホエーと言います。
これが産業廃棄物として大量に捨てられて、酪農家の頭を悩ませていました。ところがある方法でホエーを利用することを思いついたのです。この方法です。
おいしそうに飲んでいるでしょ?この豚はホエー豚と言います。ホエーには栄養がたっぷり含まれているので肉質が柔らかく、成長もはやい豚を育てることができるのです。

指示5:

十勝の養豚農家の言葉です。読みなさい。

「垣根を作る時代は終わった。酪農と養豚をセットにした循環型の飼育法にこそ北海道農業の未来がある。」


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