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TOSSランドNo: 2216359 更新:2016年02月15日

ごはんとみそ汁6 ごはんとみそ汁 同時調理の計画・調理実習


計画

説明1:

次回の調理実習では、みそ汁とごはんを同時に作ります。
みそ汁は、自分で実を決めて調理します。

コンロの数の都合上、みそ汁はペアで、ご飯は班で作ることとした。

指示1:

みそ汁の実を決めましょう。

みそ汁の実は次の条件をつけて考えさせた。

ペアで作る。
一人一つずつ持ってくる。
切って調理するものにする。
(乾燥わかめ、もやしなど切らずに入れられるものはなしとする。)

指示2:

実の切り方と入れる順番を決めましょう。

煮えにくいものを先に入れることを確認する。
切り方は、教科書の資料を参考にさせる。

指示3:

実の切り方と入れる順番を発表しましょう。

ペアごとに次のように発表させる。
「大根とねぎを入れます。大根はいちょう切りです。ねぎは輪切りです。大根を先に入れます。ねぎは後に入れます。」
「あぶらあげとわかめを入れます。あぶらあげは短冊切り、わかめは2cmくらいに切ります。同時に入れます。」
切り方や入れる順番の改善点があれば、アドバイスする。

説明2:

次回はごはんとみそ汁を同時に作ります。

発問1:

米の吸水中は何をすればよいでしょう。

みそ汁の準備をする。
みそ汁とごはんを同時に作るため、コンロを使う順番を確認しておく。

調理実習

事前に計画を立てているので、すぐに実習にとりかからせる。
調理できた班から試食、片付け、ふりかえりの記入を行う。


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