TOSSランド

コンテンツ登録数
(2019/12/11 現在)

21654
TOSS子どもランド TOSSオリジナル教材 TOSS動画ランド TOSSメディア TOSS-SNS TOSS公式(オフィシャル)サイト
TOSS子どもランド
TOSSランドアーカイブ
TOSSランドNo: 4789703 更新:2016年02月15日

ごはんとみそ汁2 調理実習 ごはんを炊く


米の炊ける様子を観察するために、透明鍋を用いる。

指示1:

米の変化を観察するために、洗う前の米を3,4粒小皿に取っておきましょう。

説明1:

ボウルとざるを使って、米を洗います。
米をざるに入れ、ボウルを重ねます。ボウルに水を張って、米を洗ったらざるをあげて水をきります。班の全員が洗ったら、水を切った米を鍋に入れて、給水させます。

Sketch-1455418798905
Sketch-1455419031297

発問1:

水の量は、米の何倍ですか。

重さの1.5倍。かさの1.2倍

説明2:

米が160gなら水の量は240gです。

班の人数に応じた水の量を確認する。

指示2:

吸水させるところまで準備できたら、一度座ります。

米の炊き方、観察の仕方を確認するために一度全員座らせる。

発問2:

米を炊くときの火加減は、初めは何ですか。

強火

発問3:

次の火加減は、何ですか。

中火

発問4:

どうなったら、火を弱めますか

沸騰したら。

発問5:

次の火加減は何ですか

弱火

発問6:

どうなったら、火を弱めますか

水がひいたら

「水がひく」という言葉だけでは、子どもたちはイメージしにくい。水がひくと、「ふきこぼれがなくなる」「米の表面が見えてくる」ことも確認しておく。

発問7:

どうなったら、火を消しますか。

水気がなくなったら。
時間、においも目安にすることを伝える。

発問8:

火を消した後、何をしますか。

むらす

発問9:

なぜ、すぐに蓋を開けずに蒸らすのでしょうか。

米が水蒸気を含んで、よりふっくらとなるから。

指示3:

吸水した米を3、4粒取り出しましょう。
はじめの米との違いを観察して書きましょう。

指示4:

米を炊き始めます。
火加減を変えるごとに、見た目、音、においの変化を観察して書きましょう。

沸騰して、水がふきこぼれ始めると、あわてて「先生、鍋が大変なことになっています。」と訴える班が多発する。コンロの火が消えるほどふきこぼれなければ大丈夫であることを伝えると安心して実習を進めることができる。
炊きあがったら、班ごとに試食、片付け、ふりかえりの記入を行う。


0回すごい!ボタンが押されました

コメント

※コメントを書き込むためには、ログインをお願いします。
New TOSSランド