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TOSSランドNo: 2180012 更新:2012年12月05日

さとうの取りすぎについて考える


知らず知らず取っている白砂糖。白砂糖などの甘味料が体や心に与える害について考えさせる授業です。戸井和彦氏「砂糖と心身の健康について考えさせる授業」(全2時間)の修正追試です。90分授業です。適当なところで区切って2時間扱いでもできます。

発問1:

AとBを飲み比べて、気がついたことを発表しなさい。

A砂糖水(白いコップに入れる):水1.5リットルに角砂糖40個溶かしたもの
B清涼飲料水(カラーコップに入れる):市販のサイダー

・Aはあまい。Bはあんまりあまくない。
・Aはあますぎるけど、Bは飲みやすい。
・Aは気持ちわるいけど、Bはおいしい。
・Aはあまさがいつまでも残るかんじ、Bはさわやか。Bはもっと飲みたい。

発問2:

どちらのほうがおいしいですか。

A・・・27人   B・・・1人  (28人のクラス)

発問3:

AにもBにも砂糖が入っています。どちらの方がたくさん入っているでしょう。

A・・・16人   B・・・12人   おなじ・・・0人

説明1:

実はどちらも同じ量の砂糖が入っています。
Aは砂糖水、Bはサイダーです。砂糖の量は同じなのにAのほうがあまいと感じた人が多かったですね。                      Bは添加物などが入っていてあまりあまさを感じず、飲みやすくなっています。だから、知らないうちにたくさん飲んで砂糖をたくさん取ってしまうことになります。 

発問4:

では、入っている砂糖の量は角砂糖で何個分でしょうか。

実際に角砂糖を見せながら考えさせた。
予想を自由に発表させる。5個くらいと予想した子が一番多かった。

説明2:

だいたい8個です。角砂糖1個4グラムなので32グラムとなります。 

予想以上の量にびっくりしている子が多く、驚きの声があがった。

発問5:

では、一日に必要な砂糖の量は角砂糖何個分でしょうか。

予想を自由に発表させる。10個~15個と予想した子が多い。

説明3:

本や資料によって数字に違いがありますが、だいたい5個分です。
一個4グラムですから20グラムくらいです。

・「ジュース一本も飲めない。」「そんなに少ないの。」などの反応があった。

発問6:

みんなが大好きでよく食べるおやつには、どのくらいの砂糖が入っているのでしょうか。

指示1:

予想して、ワークシートに色をぬりましょう。

・ワークシートを配り、予想をかく
・正解は、

*缶ジュース(350ミリリットル) 8個
*あめ                 1個
*ソフトクリーム            5個
*チョコレート             6個
*ショートケーキ           8個  
*シェイク              11個    

実物提示として子どもたちがよく飲んでいる缶ジュースを見せた。入っている砂糖の量を缶の裏に張っておき、つぎつぎに知らせた。
資料は「四訂食品成分表」「市販食品成分表」他で、「人気飲料水のエネルギー量」
「給食ニュース]No1003 1995年7月8日号 少年写真新聞社(入手先は次のHPを参照 http://www.schoolpress.co.jp)

発問7:

砂糖をとりすぎるとどうなるでしょうか。こういうふうになると思うものに手を挙げなさい。
あ 太る   い 虫歯になる  う 頭の働きが悪くなる  え イライラする  お 病気になりやすくなる  か おこりっぽくなる        き 落ち着かなくなる  く 骨が弱くなる    

予想させ、挙手させる。 
あ・い・おについては全員が手を挙げた。そのほかのものについても、半分以上の子が挙手した。

説明4:

正解は全部○です。
とりすぎると糖尿病という病気になることがあります。そしてそれがひどくなると糖尿病性えそをおこし、大変なことになることがあります。

資料として「糖尿病性えそ」をおこした手の写真を提示。(「生活習慣病」少年写真新聞社 ビジュアル版  41ページからの写真を拡大カラーコピーしたもの)
「砂糖摂取量によって区分した各群の訴え率」のグラフを見せて、次のように説明する。
グラフは、次のものから引用した。
鈴木雅子「食生活といじめに関するアンケート」より「週刊朝日」1998年5月1日号 (「食の文化学習」の授業プラン 戸井和彦氏 37ページ)

説明5:

砂糖をとりすぎると身体に多くの影響が出るだけでなく、心にも大きな影響が出てくるのです。
今から、ウイリアム・ダフテイという人の話をします。この人は自分自身が砂糖中毒を乗り越えて、砂糖の恐ろしさを世界中に訴えつづけ ている人です。

「砂糖は身も心も狂わせる」(高尾利数著・ペガサス社)より

 ダフテイは自分が8歳の時から砂糖水のとりこになり、清涼飲料水がないといらいらする「中毒」症状になりました。思春期には、自分の
判断で病気ではないかと思うほどにきびが顔や背中に出て、悩まされました。
 大学に入ってからコカコーラを知り、砂糖中毒はさらにひどくなりました。体の調子がいつも悪く、大学を中退してしまいました。
 第2次世界大戦で徴兵されたときも、砂糖入りのコーヒー、キャンデー、チョコレート、コカコーラばかり口にしていました。ひどい痔に悩まされ、肺炎になり、そのほか多くの病気になりました。
 そんなある時、友人から食事療法を進められ、特に「砂糖がアヘンよりも致命的で放射能の灰よりも危険な毒である」ことを知りました。それから、食生活を変えて、完全穀物(麦など)と野菜しか食べなかったのです。
 それを始めて、数日間は驚きの連続だったそうです。痔は出血しなくなり、体重も93キロから61キロになり、「自分の肉体と頭は生まれ変わった」と思えるほどでした。生活がまったく新しいものになっていったそうです。

説明6:

砂糖をとりすぎると骨が弱くなると説明しました。カルシウムが身体に入りにくくなってしまうのです。カルシウムが少ないと、歯が弱くなっ て虫歯になりやすくなったりします。それだけでなく、いらいらしやすくもなります。
カルシウムというのは脳を働かせる仕事をしているので、不足すると脳を抑える力がなくなります。
「切れる」というのは、自分で自分が抑えられない、つまり脳の働きが低くなってきた子が増えていると言うことなのです。 

発問8:

角砂糖一個分の砂糖をよけいにとると、牛乳7本分のカルシウム補う必要があります。
缶ジュース一本飲むと、カルシウムを補うために何本の牛乳を飲む必要があるでしょうか。  

缶ジュース一本は角砂糖8個なので、60本近くになる。
「そんなに飲めないよ。」「無理だよ。」の声がでた。

指示2:

砂糖をとりすぎないために、自分の食生活をどのように変えていったらよいでしょうか。ワークシートに自分の考えを書きましょう。


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